Pour ce premier cours sur les fruits à pépins et à noyau en français, nous avons pu accueillir de nombreux participants dans l’entreprise vs.fruits sa à Charrat. La journée a débuté avec un café de bienvenue et des croissants – une parfaite occasion d’échanger dans une atmosphère détendue.
Daniel Schnegg, inspecteur chez Qualiservice Sàrl, a présenté les bases et les particularités des fruits à pépins. Sur la base d’exemples concrets, des contenus proches de la pratique ont pu être transmis. Les participants en ont ensuite discuté de manière interactive.
La visite de l’entreprise par Alain Mermoud, Directeur de vs.fruits sa, a constitué un moment fort de cette journée. Il a présenté les installations en expliquant le travail quotidien, ainsi que les défis actuels en matière de commercialisation et d’assurance-qualité.
Après un excellent repas à Fully, Loredana Storno d’IFELV a présenté la partie théorique des fruits à noyau.
L’analyse de la qualité des fruits a également constitué un point essentiel : dans le cadre d’un parcours, les participants ont pu examiner et évaluer 30 échantillons différents. Cet exercice pratique a suscité un vif intérêt et des discussions intéressantes.
La journée s’est poursuivie avec une visite des cultures d’abricots. Le producteur Adrien Mettaz a présenté ses cultures. Il a expliqué les différentes variétés, le soin des cultures et le processus de récolte.
Un autre temps fort a été la dégustation de cinq variétés d’abricots organisée par Agroscope. Cette expérience sensorielle a montré la grande diversité de ce fruit typique valaisan.
Pour terminer, les participants ont profité d’un apéro-riche avec des spécialités valaisannes.
Un grand merci aux participants pour leur engagement et pour les discussions enrichissantes tout au long de cette journée. Nous remercions également sincèrement Alain et son équipe. C’était un plaisir d’être avec vous.