Daniel Schnegg, inspecteur chez Qualiservice Sàrl était responsable du cours. Lors de l’accueil des participants, les premières discussions et échanges personnels ont eu lieu. Daniel Schnegg a ensuite présenté aux participants les principales bases d’un contrôle lors de la réception des marchandises. Il a également expliqué, à l’aide d’exemples pratiques, les points à prendre en compte lors de l’évaluation de la qualité des fruits et légumes. De plus, Daniel Schnegg a présenté les critères déterminants en cas de contestation et les outils disponibles pour procéder à une évaluation professionnelle. Grâce à sa longue expérience, il a pu illustrer les différents thèmes par de nombreux exemples pratiques.
Au cours de la matinée, les participants ont pu visiter l’entreprise avec Claire Gaillard, responsable qualité chez Stoll Frères SA. La visite a permis de découvrir les différents processus, de la réception des marchandises au contrôle de qualité, en passant par le stockage et le conditionnement des produits. Des explications concrètes ont pu être directement données sur place.
Après le repas, l’après-midi a été consacré à la formation pratique. Un large assortiment de fruits et légumes a été préparé par les collaborateurs de Stoll Frères SA. Certains produits présentaient des défauts de qualité, ce qui a permis de les détecter et de les analyser.
Le parcours qualité qui a suivi a été particulièrement enrichissant. Les participants ont pu directement évaluer différents fruits et légumes. Ils ont ensuite analysé s’ils pouvaient être commercialisés ou non. Dans la pratique, cette décision n’est pas toujours évidente à prendre. Les différentes évaluations ont conduit à un dialogue constructif et à des échanges fructueux.
Un grand merci aux participants pour leur participation active et pour les discussions intéressantes. Nous remercions également sincèrement Roland Stoll, Claire Gaillard et toute l’équipe de Stoll Frères SA pour leur accueil, l’excellente organisation et l’accompagnement tout au long de cette journée de cours.
