Doch wie kann das Shelf Life der ultrafrischen Produkte verlängert werden? Welche Einflussfaktoren in der gesamten Vermarktungskette – von der Ernte über den Transport bis hin zum Abverkauf und Konsum – spielen eine Rolle? Welche Artikel sowohl bei Obst als auch Gemüse stehen besonders im Fokus? Wie ist der aktuelle Forschungsstand und welche Messmethoden gibt es?
Das Webinar „Shelf Life: Hintergründe zur Haltbarkeit von Obst und Gemüse“ liefert einen Überblick über die hoch komplexe Thematik. Zudem bietet das Online-Seminar die Möglichkeit zur Diskussion sowie zum Informations- und Erfahrungsaustausch aller Beteiligten in der Supply Chain.
- Begriffserläuterung Shelf Life
- Alterungsprozesse und Einflüsse auf das Shelf Life
- Fokus Ethylen und klimakterische Früchte
- Praktische Anwendung von Shelf Life Tests: Methodik, Interpretation, Beispiele
- Exkurs: Coating und Verpackung
Mittwoch, 15. April 2026
14:00 Uhr bis 15:30 Uhr
Das Programm des Webinars finden Sie auf der Webseite www.dfhv.de. Dort können Sie sich auch direkt anmelden